Az Europa Varietas Intézet folyamatosan foglalkoztat gyakornokokat, a jelentkezés folyamatos. A gyakornoki program résztvevői aktívan részt vesznek, részt vehetnek az Intézet projektjeinek előkészítésében és lebonyolításában ; kutatásokat folytatnak, háttértanulmányokat és adatbázisokat készítenek. Továbbá kreatív feladatokat láthatnak el, előadás-szervezésben vehetnek részt.